Ramsløgs pesto (glutenfri)

20150505_125614

Netop nu er det højsæson for ramsløg, så her får du en opskrift på en skøn pesto – naturligvis glutenfri!

50 gr parmesanost

50 gr mandler ( hverken smuttede eller ristede)

Ca. 1 tsk. Salt

Masser af ramsløg (ca. 10-15 blade)

Olivenolie

Kør først mandler og parmesanost i en foodprocessor, tilsæt derefter ramsløg og salt. Tilfør til sidst olivenolie, til du har fået en tilpas konsistens.

Velbekomme!

 

Hvorfor glutenfri ?

 

Der findes et utal af opskrifter på nettet, men da jeg ved, at glutenallergikere ofte har meget svært ved at finde gode opskrifter, vil du her på min blog hovedsagelig finde opskrifter på glutenfrit bagværk, mad m.m.

En af mine døtre fik for år tilbage konstateret cøliaki (glutenintolerance), og i starten var vi meget famlende over for dette nye, og opgaven blev ikke nemmere af, at der her i Danmark er et forholdsvist lille udbud af glutenfrie madvarer, og de er ekstremt dyre.

Vi gør i stedet det, at vi ca. en gang hver anden måned kører til Sverige, og handler stort ind i ICA-Maxi, som har et imponerede udvalg af glutenfrie varer – og til en rimelig pris.

Men ellers er det bare at forsøge sig frem – især bagningen volder problemer i starten, men bare fortsæt!